진 루비, 또 다른 두번째 레시피

진 루비

1. 진 루비의 유래 – 클래식 네그로니에 따뜻한 스파이스를 담다

‘진 루비(Gin Ruby)’라는 이름만 들어도 뭔가 고급스럽고 매혹적인 느낌이 들지 않으신가요? 이 칵테일은 기본적으로 네그로니(Negroni)라는 클래식 칵테일을 바탕으로 만들어졌습니다. 네그로니는 1919년 이탈리아 피렌체에서 시작된 칵테일로, 진(Gin), 캄파리(Campari), 스위트 베르무트(Sweet Vermouth)를 1:1:1로 섞어 만드는 간결하면서도 강렬한 맛이 특징인데요. 여기에 향신료와 따뜻한 톤을 입혀 조금 더 부드럽고 따뜻하게 만든 것이 바로 ‘진 루비’입니다. 진 루비는 특히 가을과 겨울 시즌에 잘 어울리는 칵테일이에요. 이름처럼 루비색 빛깔을 띠고 있어서 시각적으로도 굉장히 매력적이죠. 기존 네그로니가 쌉쌀하고 드라이한 느낌이 강하다면, 진 루비는 여기에 시나몬, 정향, 스타 아니스 같은 따뜻한 스파이스를 더해 좀 더 둥글고 감성적인 인상을 줍니다. 진의 허브 향과 스파이스의 조합은 마치 크리스마스가 연상되는 듯한 포근함을 선사해요. 그래서 연말 모임이나 분위기 있는 밤에 한 잔 마시기 딱 좋은 칵테일이랍니다.

---

2. 진 루비 레시피 

진 루비는 겉으로 보기엔 굉장히 화려하지만, 만드는 법은 의외로 간단합니다. 기본적으로 네그로니와 같은 1:1:1 비율을 따르되, 진의 선택이 아주 중요해요. 스파이스드 진(계피나 진저 향이 첨가된 진)을 선택하느냐에 따라 맛의 무드가 완전히 달라지거든요. 여기선 가장 기본적인 진 루비 레시피를 소개할게요.

RECIPE 

Gin ruby(진 루비)

Stir.        On the rocks.        Cubed ice.         Orange zest or cinamon stick.  

• Spiced Gin 1oz(30ml)
• Campari 1oz (30ml)
• Sweet vermouth 1oz(30ml)

칵테일 레시피 보는 법: 완벽한 한 잔을 위한 가이드

칵테일 레시피 보는 법: 완벽한 한 잔을 위한 가이드

만드는 방법

1. 모든 재료를 얼음이 담긴 믹싱 글라스에 넣고 15~20초간 잘 저어주세요.
2. 잔은 얼음이 들어간 락글라스나 올드패션드 잔을 준비해 주세요.
3. 차갑게 칠링 한 글라스에 스트레이너로 걸러 내용물을 부어 주세요.
4. 오렌지 껍질을 짜서 향을 더하거나 계피 스틱으로 장식해 주면 완성.

심플하지만 분위기를 한층 고급스럽게 만들어주는 조합이에요. 참고로 진은 탱그레이 럼버(Tanqueray Rangpur)나 볼스 진저진(Bols Ginger Gin)처럼 향신료가 강조된 제품을 쓰면 더 좋습니다.

---

3. 진 루비의 맛 – 쌉쌀함 속에 숨겨진 따뜻함

진 루비의 첫인상은 클래식 네그로니보다 조금 더 부드럽고 풍부한 향이에요. 기본적으로 캄파리의 특유의 쌉쌀한 맛과 베르무트의 달콤함이 중심을 잡고 있고, 여기에 스파이스드 진이 들어가면서 무게감 있는 따뜻함이 입안을 감싸줍니다. 시나몬, 생강, 정향 같은 향신료의 뉘앙스가 느껴지면서, 은은하게 입안에 남는 여운이 굉장히 매력적이죠. 맛을 묘사하자면, ‘허브티에 쌉쌀한 오렌지를 짜 넣고 계피를 띄운 느낌’이라고 표현할 수 있을 것 같아요. 술에 익숙하지 않은 분들보다는 진의 허브향이나 쌉쌀함을 좋아하는 분들께 추천드려요.

---

4. 진 루비의 변형 팁 – 당신만의 루비를 만들어보세요

진 루비는 꽤나 유연한 칵테일이에요. 기본적인 구조는 단순하지만, 어떤 진을 쓰느냐에 따라 혹은 어떤 스파이스를 추가하느냐에 따라 다양한 캐릭터가 만들어지거든요.

• 스파이스드 진- 계피향이 강한 스파이스드 진을 쓰면 따뜻한 느낌이 강조되고, 생강 향이 도는 진을 쓰면 좀 더 톡 쏘는 시원한 느낌을 줘요.
• 시럽 만들기- 시나몬 스틱이나 정향을 설탕과 함께 끓여 만든 스파이스 시럽을 5ml 정도 추가해보세요. 달콤함이 한층 더해지면서 깊은 맛을 연출할 수 있어요.
• 스모크칩을 사용- 연기를 살짝 입히는 것도 분위기를 확 바꿔주는 멋진 연출이에요.
• 아페리티프 사용- 캄파리를수제 오렌지 비터나 자몽 리큐어로 대체하면 또 다른 맛의 루비가 완성돼요. 색감은 비슷하지만, 맛은 전혀 다른 새로운 칵테일이 되는 거죠. 

칵테일에 중요한 건 정답이 없다는 거예요. 본인의 취향에 맞게 조절하면서 ‘나만의 진 루비’를 찾아보는 재미도 크겠죠?

 

네그로니(Negroni) :세계적으로 사랑받는 칵테일

네그로니(Negroni) :세계적으로 사랑받는 칵테일

스모크드 로즈메리 네그로니, 클래식 칵테일의 새로운 변신!

스모크드 로즈메리 네그로니, 클래식 칵테일의 새로운 변신!

스파이스드 네그로니, 클래식에 따뜻한 한 스푼

스파이스드 네그로니, 클래식에 따뜻한 한 스푼

---

 

디스크립션:

루비처럼 반짝이는 매혹적인 칵테일, 진 루비의 유래부터 심플한 레시피, 깊고 부드러운 맛의 매력, 그리고 나만의 스타일로 즐기는 변형 팁까지! 향신료와 허브의 따뜻한 조화가 어우러진 진 루비는 클래식 네그로니에 감성을 더한 특별한 칵테일이에요. 이 글을 통해진 루비를 집에서도 멋지게 즐겨보세요.